40X50 CM BÜYÜK BOY PASLANMAZ TOKAT KEBAP MANGALI

TOKAT KEBABI NASIL YAPILIR

Tokat Kebap Sobasının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır.

Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır.

Tokat Kebabı taze kuzu eti, tereyağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak

ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir.

Özel kebap ocaklarında yapılır.

Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla terbiye edildikten

sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir.

Yerli yabancı turistlerinde rağbet gösterdiği Tokat kebabını

kendine has lezzeti ile bir defa tadan bir daha tatmak istiyor.

Kuzu eti, kuyruk yağı, domates, patlıcan, sarımsak, patates ve biberin

kesilerek bir şişe dizilerek iki tarafında ateş yanan özel fırında pişirilen

Tokat Kebabı ayrıca sabır gerektiriyor.

Yaklaşık 10-15 dakikada pişen kebaba asıl lezzeti veren ise şişin en üst kısmına takılan

kuyruk yağı oluyor.Dede mesleği kebapçılığı yaklaşık 17 yıldır sürdüren Fatih Mehmet Mollaoğlu,

Tokat kebabını diğer kebaplardan ayrılan özelliğinin kuşbaşı kuzu etinden

yapılması olduğunu kaydetti.